Ordu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, doğadan mantar toplayan vatandaşları zehirlenme riskine karşı uyardı. Yetkililer, zehirli ve yenilebilir mantarların uzman bilgisi olmadan ayırt edilemeyeceğini vurguladı.
Ordu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, doğadan toplanan yaban mantarlarının neden olabileceği zehirlenmelere karşı vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. “Mantar Zehirlenmelerine Dikkat” başlığıyla yapılan bilgilendirmede, halk arasında yaygın olan bazı yanlış inanışların ciddi ve hatta ölümcül sonuçlara yol açabileceği belirtildi.
Yetkililer, doğadan toplanan mantarların tüketilmeden önce mutlaka uzman tarafından değerlendirilmesi gerektiğini bildirdi. Mantarların yöresel isimlerine bakılarak zehirli ya da yenilebilir olduğuna karar verilmemesi gerektiği ifade edildi.
Pişirmek zehri ortadan kaldırmıyor
Mantar zehirlenmeleriyle ilgili en yaygın yanlışlardan birinin, pişirme yöntemleriyle zehrin yok edilebileceği düşüncesi olduğu belirtildi. Açıklamada, zehirli mantarların pişirilmesi, kaynatılması, kurutulması veya sirkeli suda bekletilmesinin zehirli bileşikleri ortadan kaldırmadığı vurgulandı.
Ayrıca zehirli mantarların kötü kokacağı veya tadının acı olacağı yönündeki inanışın da doğru olmadığına dikkat çekildi. Zehirli mantarların güzel kokulu ve lezzetli olabileceği, zehirli ve yenilebilir mantarların aynı bölgede, hatta yan yana yetişebileceği kaydedildi.
Yetkililer, mantarların alkolle birlikte tüketilmemesi ve ilk kez tüketilecek mantarlarda olası alerjik reaksiyonlara karşı aşırıya kaçılmaması gerektiğini de hatırlattı.
Belirtiler saatler sonra ortaya çıkabilir
Mantar zehirlenmelerinin belirtilerinin tüketimin ardından farklı zamanlarda ortaya çıkabileceği bildirildi. İlk iki saat içerisinde sersemlik, uyku hali, tansiyon düşüklüğü, bulanık görme, yüz ve boyunda kızarma, nabız artışı, ağızda metal tadı, bulantı, kusma ve terleme görülebiliyor.
Yaklaşık 6 saat sonra ise bulantı, kusma, ishal, ateş, nabız artışı ve karın ağrısının yanı sıra karaciğer ve böbrek fonksiyonlarında ciddi bozukluklar meydana gelebiliyor.
Ordu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, mantarın türünden şüphe edilmesi halinde kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini belirterek, zehirlenme şüphesi bulunan kişilerin en yakın sağlık kuruluşuna başvurması veya ALO 174 Gıda Hattı üzerinden bilgi alması çağrısında bulundu.