Ordu Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara kurbanlık hayvan seçimi, kesim işlemleri, etlerin muhafazası ve çevre temizliği konusunda önemli uyarılarda bulundu. Yapılan açıklamada, sağlıklı kurbanlık seçiminin hem halk sağlığı hem de hayvan refahı açısından büyük önem taşıdığı vurgulandı.
Yetkililer, kurbanlık hayvanların mutlaka küpeli olması gerektiğini belirterek; çok zayıf, gebe ya da yeni doğum yapmış hayvanların tercih edilmemesi gerektiğini ifade etti. Hayvanların kıllarının parlak, bakışlarının canlı olması gerektiği belirtilirken; yüksek ateş, salya, göz ve burun akıntısı, öksürük, nefes darlığı, yara, şişlik ve kötü kokulu akıntı gibi belirtilerin hastalık işareti olabileceğine dikkat çekildi.
Açıklamada ayrıca, hayvan varlığının korunması açısından öncelikle erkek hayvanların kurbanlık olarak tercih edilmesi gerektiği kaydedildi.
YAŞ TAYİNİ DİŞLERE GÖRE YAPILIYOR
Kurbanlık hayvanların yaşlarının belirlenmesinde en güvenilir yöntemin kayıt sistemi olduğu belirtilirken, kayıt bulunmaması halinde diş gelişiminin esas alındığı ifade edildi.
Sığır ve mandalarda alt çenedeki iki kalıcı kesici dişin çıkmasının hayvanın iki yaşını doldurduğunu gösterdiği aktarılırken, koyunların altı aylık olup erişkin görünümde olması durumunda kurban edilebileceği belirtildi. Keçilerin ise en az bir yaşında olması gerektiği ifade edildi.
Vatandaşların, Bakanlık tarafından geliştirilen Tarım Cebimde mobil uygulaması üzerinden küpe numarasıyla hayvanların tür, yaş ve cinsiyet bilgilerini sorgulayabileceği hatırlatıldı.
SEVK BELGELERİ ZORUNLU
İl Müdürlüğü, kurbanlık hayvan sevklerinde gerekli belgelerin eksiksiz olması gerektiğini de vurguladı. Büyükbaş hayvanların il içi sevklerinde kulak küpesi ve pasaport, iller arası sevklerinde ise veteriner sağlık raporunun zorunlu olduğu belirtildi.
Küçükbaş hayvanlarda ise il içi sevklerde nakil belgesi, iller arası taşımada buna ek olarak veteriner sağlık raporu gerektiği kaydedildi.
KESİMLER BELİRLENEN ALANLARDA YAPILMALI
Kurban kesimlerinin yalnızca Bakanlık onaylı kesimhaneler ile Kurban Hizmetleri Komisyonları tarafından belirlenen alanlarda yapılması gerektiği belirtilerek, cadde, sokak, park ve benzeri kamusal alanlarda kesim yapılmasının yasak olduğu hatırlatıldı.
Kesim sonrası kulak küpeleri ve hayvan pasaportlarının İl veya İlçe Tarım ve Orman Müdürlüklerine teslim edilmesi gerektiği ifade edildi.
ET VE ORGANLARDA ŞÜPHELİ DURUMLARA DİKKAT
Yetkililer, kesim sırasında hijyen kurallarına uyulmasının büyük önem taşıdığını belirtti. Derinin yüzülmesi sırasında etle temasın önlenmesi, işkembe ve bağırsakların gecikmeden çıkarılması gerektiği ifade edildi.
Anormal görünümlü iç organlar ile kötü kokulu, iltihaplı veya kanı pıhtılaşmayan etlerin mutlaka veteriner hekime gösterilmesi gerektiği vurgulandı. Ayrıca hastalıklı organların evcil ya da yabani hayvanlara verilmemesi, derin çukurlara gömülerek bertaraf edilmesi gerektiği bildirildi.
KURBAN ETİ NASIL SAKLANMALI?
Kurban etlerinin kesim sonrası vakit kaybetmeden soğutulması gerektiği belirtilen açıklamada, sakatatların 3 derece, diğer etlerin ise 7 derece ve altında muhafaza edilmesi gerektiği ifade edildi.
Taze etlerin buzdolabında yaklaşık bir hafta tazeliğini koruyabildiği belirtilirken, uygun ambalajla buzlukta bir ay, şoklama sonrası ise -18 derecede altı aya kadar saklanabileceği kaydedildi.
Etlerin kavurma yapılarak da muhafaza edilebileceği belirtilirken, uygun şartlarda kavurmanın bir yıl dayanabileceği ifade edildi.
ÇEVRE KİRLİLİĞİNE KARŞI HASSASİYET ÇAĞRISI
İl Müdürlüğü açıklamasında, kurban kesimi sırasında ortaya çıkan kan, atık ve artıkların çevreye rastgele bırakılmaması gerektiği vurgulandı. Atıkların akarsu, göl ve kanalizasyonlara karıştırılmaması gerektiği belirtilirken, zoonoz hastalık riskine dikkat çekildi.
Vatandaşlardan çevre temizliği konusunda hassas davranmaları istenirken, kıyma çekimi ve et parçalama işlemlerinin kayıtlı ve onaylı gıda işletmelerinde yaptırılması gerektiği hatırlatıldı.